martes, 25 de enero de 2011

Ensalada de pollo estilo asiatico

En esta ensalada puedes hacer muchas variaciones, intenta cambiar el tahini por crema de cacahuate, o bien agregar trocitos de cacahuate picado con chile de árbol en rodajitas.
Si necesitas hacer una ensalada mas grade y completa puedes añadir repollo, lechugas, rábanos, tofu, y jitomate cherry partido a la mitad.
A mi me gusta comerla con una cerveza clara.

Ensalada de pollo estilo asiático

1kg de pollo a la parrilla sin hueso en cubos de 1x1cm 
3 cucharadas de salsa de soya
1 1/2 cucharada de tahini (pasta de ajonjolí molido)
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 diente de ajo chico pelado
*tabasco
*sal
*pimienta
1/4 de cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre de arroz
1 pepino pelado sin semillas y cortado en medias lunas de 1cm de grosor
1/2 taza de cilantro fresco picado
1 taza de fideos de arroz cocidos aun tibios
1/4 de cebolla morada pelada picado fino

Mientras el pollo este aun tibio aderezar con una cucharada de salsa de soya.
Colocar en la licuadora el ajo, la salsa de soya sobrante, el tahini, la salsa tabasco, el aceite de ajonjolí, sal, pimienta, azucar, y el vinagre de arroz. Encender la licuadora y agregar el agua por cucharaditas hasta que se forme un aderezo suave y cremoso. 
En un tazón mezclar el cilantro, el pepino, el aderezo y los tallarines tibios aun, agregando el pollo al final. 
Se puede servir caliente o frío.

lunes, 17 de enero de 2011

Pollito de leche a la sidra

Este pollito a la sidra va perfecto con una ensalada verde, pure de papa y pan de hogaza. Por lo general la gente lo sirve con sidra. Yo en lo personal lo prefiero con una panzanella rustica y un vasito de vino tinto ligero.
Pollito de leche a la sidra                   
1 persona

½ litro de cidra
Pollito de leche
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
1 cebolla
3 dientes de ajo
1cucharadita de aceite de oliva

Limpiar el pollo muy bien, y retirar las entrañas.
Mezclar la sidra con el laurel, la pimienta, ¼ de cebolla, 2 ajos machacados y calentar, dejar reposar. Marinar el pollo de 8 a 10 horas.
Sacar el pollo de la cidra, secarlo bien y salpimentar por fuera y por dentro, colocar en la cavidad, 1 ajo, laurel, y cebolla. Barnizar por fuera con el aceite de oliva para que dore parejo. Hornear por 25minutos a 180C si es deshuesado o bien por 35 minutos. 
Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos cubierto en papel aluminio antes de servir.